英国研究人员在一项新研究中用实验证实了番茄红素的抗癌效果。由于人体摄入的番茄红素容易聚集在前列腺部位，研究人员认为多吃番茄有助于预防前列腺癌。

朴茨茅斯大学的研究人员在《英国营养学期刊》上报告说，他们在试管中培育了一些癌细胞组织，并测试了番茄红素对这些组织的影响。结果显示，多种癌细胞获取血液供应的方式都较相似，而番茄红素能够干扰这个过程，限制癌细胞的血液供应，这说明番茄红素能够起到较广泛的抗癌效果。

不过，番茄对癌症最有效的也许还是预防前列腺癌，因为研究人员发现，人们在食用番茄后，番茄红素聚集最多的地方就是前列腺组织。

研究人员马里杜拉·乔普拉说，番茄红素虽然能抗癌，但要在它容易抵达的部位才能发挥效果。本次研究显示，在试管中限制癌细胞生长所需的番茄红素浓度，通过食用番茄，可以轻易地在前列腺部位达到。

番茄红素是植物中含有的一种天然色素，它存在于许多水果和蔬菜中，如西瓜、葡萄、胡萝卜等，但还是以番茄中的含量最高，番茄之所以呈现出红色就是因为含有这种物质。