在众多关于适量饮用红酒有益于健康的报道中，最神奇或者说最有意义的就是它能够降低罹患阿尔茨海默氏症（AD）的风险。最近，发表于《生物化学杂志》（JBC）上的一项结果报道了对红酒有益之处的研究结果。

David Teplow和Giulio Pasinetti及其在UCLA和Mt. Sinai医学院的同事们发现，红酒中有助于避免发生AD的活性物质是一种在葡萄籽种发现的化合物（一种多酚），其商品名被称为MegaNatural-AZ（MN）。

通过组合实验方法，研究者们发现MN能抑制细胞中淀粉体b-蛋白的聚集，这是已知引起AD的主要原因。令MN真正具有潜在治疗AD作用的原因主要是它能抑制β淀粉体形成的各个阶段，从最初的淀粉前体形成直到最终的淀粉斑聚集。脑细胞的毒理实验也显示，通常情况下细胞接触到淀粉体后会发生死亡，但是将MN与淀粉体蛋白共同加入时，则能够阻止细胞死亡。

尽管这些研究只是在细胞水平，但最近有研究小组的结果显示MN能够在小鼠中缓解认知障碍，Teplow指出这项研究说明MN是一种潜在的AD治疗药物，而且可以作为商品购买。由于MN能够作用于多个步骤，所以它不仅可能用于防治，也可能用于治疗。