在《欧洲心血管病预防与恢复期刊》上发表的一项研究报告显示，有更多的证据证明绿茶具有潜在的保健功效，能够降低患癌症及其他疾病的风险。

从事该研究的希腊雅典医学院心脏病学家卡拉兰波斯说，研究发现绿茶能够促进血液流动，并能增强动脉疏通能力。绿茶中所含的一种名叫“类黄酮”的有益物质较多，而这种物质在红茶氧化过程中会部分流失。并宣布，对喝了绿茶的研究对象在饮茶30分钟、90分钟及120分钟后的检测结果显示，绿茶的功效可谓“立竿见影”。

可可、西红柿和葡萄中也含有类黄酮。